Gourmands ou pas ? Le débat qui divise les jardiniers

L’essentiel à retenir

• Enlever les gourmands, c’est booster la récolte sur certaines variétés
  Sur les tomates à port indéterminé (tomates « grimpantes »), enlever les gourmands permet de concentrer la sève sur les tiges principales, d’obtenir des fruits plus gros, de limiter les maladies et de mieux aérer la plante. Mais sur les variétés buissonnantes ou cerises, ce n’est pas toujours nécessaire : elles supportent bien la pousse libre et produisent souvent plus de fruits, mais plus petits.
• Le pincement des gourmands : un geste simple, mais pas obligatoire partout
  Le pincement consiste à retirer les petites pousses qui naissent à l’aisselle des feuilles. Faites-le avec les doigts, de préférence le matin, et surveillez la repousse chaque semaine. Inutile d’être obsessionnel : un oubli n’est pas grave, et certaines variétés (tomates cerises, tomates naines) préfèrent qu’on les laisse vivre leur vie.
• Adaptez la taille à votre espace, votre climat et vos envies
  Dans les régions humides, enlever les gourmands améliore l’aération et limite le mildiou. En climat sec ou pour les cultures en pot, laissez parfois quelques gourmands pour ombrer les fruits. L’essentiel est d’observer vos plants, d’expérimenter… et de savourer des tomates maison, qu’elles soient taillées au cordeau ou en mode jungle !

Tomates et gourmands : le débat qui agite les potagers

Chaque année, la même question revient dans les jardins : faut-il vraiment enlever les gourmands des tomates ? Entre les partisans du « tout net » et les adeptes du « laissez vivre », le débat fait rage. Mais qui sont ces fameux gourmands, pourquoi les enlever… ou pas ? Et surtout, quel impact sur la récolte ? On démêle le vrai du faux, avec un ton léger et des astuces de pro !

1. C’est quoi, un gourmand de tomate ?

Le gourmand, c’est cette petite tige qui pousse à l’aisselle (l’angle) entre la tige principale et une feuille.

• Il ressemble à une mini-tige qui, si on la laisse, peut devenir aussi grosse que la tige principale.
• Sur certaines variétés, il va donner des fleurs, puis des fruits… mais il va aussi concurrencer la tige principale pour la lumière, l’eau et la nourriture.

2. Pourquoi enlever les gourmands ?

Les avantages

• Des fruits plus gros : Moins de tiges = plus d’énergie pour chaque grappe.
• Moins de maladies : Une plante aérée sèche plus vite, surtout après la pluie. Moins de mildiou, d’oïdium ou de taches brunes !
• Récolte plus facile : Moins de feuilles à fouiller, des grappes bien visibles.
• Plante plus solide : Moins de risque que les tiges cassent sous le poids des fruits.

Les inconvénients

• Moins de fruits… mais plus gros : En enlevant les gourmands, on limite le nombre de grappes.
• Un peu plus de travail : Il faut surveiller chaque semaine, surtout en pleine saison.
• Risque de blessure : Si on arrache un gourmand trop gros, on peut blesser la plante.

3. Faut-il toujours enlever les gourmands ?

Tomates à port indéterminé (grimpantes)

• Oui, c’est conseillé !
  Ces variétés poussent sans limite, forment une liane, et ont besoin d’être canalisées pour produire au mieux.

Tomates à port déterminé (buissonnantes)

• Pas nécessaire !
  Ces variétés s’arrêtent de pousser naturellement, restent compactes, et supportent très bien la pousse libre.

Tomates cerises, cocktail, variétés naines

• Laissez-les vivre !
  Elles produisent à la folie, même avec tous leurs gourmands. Vous aurez plus de fruits, mais plus petits.

4. Comment enlever les gourmands ? Le mode d’emploi

• Repérez-les : Cherchez à l’aisselle des feuilles, ce sont les petites pousses qui partent en biais.
• Pincez-les avec les doigts : De préférence quand ils sont jeunes (5-8 cm), le matin quand la plante est bien hydratée.
• Utilisez un sécateur propre si le gourmand est déjà gros.
• Surveillez chaque semaine : Les gourmands repoussent vite !
• Ne soyez pas maniaque : Un ou deux gourmands oubliés, ce n’est pas grave.

5. Les astuces de pro pour une taille au top

• Laissez parfois un gourmand pour tester : vous verrez la différence sur la taille et la quantité des fruits.
• En climat sec, garder quelques gourmands peut protéger les fruits du soleil brûlant.
• En pot ou en serre, adaptez la taille à la vigueur de la plante et à la place disponible.
• Recyclez les gourmands : Replantez-les pour obtenir de nouveaux plants (bouturage express !).

6. Les erreurs à éviter

• Pincer trop tard : Un gourmand trop gros laisse une grosse plaie.
• Tailler sous la pluie ou par temps humide : Risque de maladies.
• Enlever tous les gourmands sur une variété buissonnante : Vous limitez la récolte pour rien.
• Être trop strict : Le jardin, c’est aussi le plaisir d’expérimenter !

7. Faut-il enlever les feuilles aussi ?

• Oui, mais avec modération :
  Supprimez les feuilles du bas qui touchent le sol (maladies), ou celles qui font trop d’ombre aux fruits en fin de saison.
• Ne déplumez pas tout ! Les feuilles nourrissent la plante et protègent les fruits du soleil.

8. Le mot de la fin : testez, observez, savourez !

Il n’y a pas de règle absolue : chaque jardinier, chaque variété, chaque climat a ses préférences. Essayez sur quelques plants, comparez, et choisissez ce qui vous convient le mieux. L’important, c’est de profiter de belles tomates, juteuses et parfumées… et de s’amuser au potager !

Tableau récapitulatif : gourmands, j’y touche ou pas ?

Conclusion : gourmands ou pas, à vous de jouer !

Enlever les gourmands, c’est une tradition… mais pas une obligation ! Observez vos tomates, adaptez la taille à vos envies et à votre climat, et n’ayez pas peur d’expérimenter. Au final, le meilleur juge, c’est votre assiette : des tomates goûteuses, saines et abondantes, c’est ça la vraie réussite du potager !